琵琶湖産の天然ニゴロブナと近江米を一年漬け込み、乳酸発酵させた滋賀の伝統的な発酵食品「鮒ずし」。 厳選した材料と家伝の製法で手間と時間をかけ熟成された鮒ずしは雑味が無く、酒肴やお茶漬けとしてお召し上がりいただけます。