ふなずしは、1400年より食されており現在の寿司の原型といわれています。滋賀県の郷土料理のふなずしは、日本が誇る発酵食品です。昨今「くさい、くさい」と敬遠されがちで、本来のふなずしが知られていません。 1000年以上の歴史ある「ふなずし」を次世代へと繋げるためにという思いから、お菓子にすることにしました。ふなずしの臭みが消えうま味だけが残り、鮒ずしを初めて食される方、お子様などにおすすめです。