琵琶湖産の稚鮎を大きくした鮎の風味を最大限に味わっていただくために内臓の部分を取り除かず、鮎を丸ごと一尾使い北海道産厚葉昆布で巻いています。
素材の旨みをたっぷりと含んだ豊かな昆布はお口の中に入れるととろけるようなやわらかさを堪能していただけます。
ご贈答やご家庭でのおもてなしの一品としてご利用いただいております。