滋賀県の名産である「近江牛」を使用し、味噌ベースのお味付けに仕上げました。一般的にしぐれ煮といえば醤油ベースが主ですが、忠真の物販商品の売りでありまた、日本の食卓には欠かせない“味噌”ベースのお味付にすることにより、ホッと一息つけるような親しみやすいお味付に仕上げました。 料亭が作る珠玉の逸品をご堪能下さい。