自家栽培にこだわり、農薬不使用の大粒の県内産大納言小豆を風味豊かに粒餡に炊き上げ、県内産の近江羽二重餅米をなめらかにそしてコシがある求肥に練り上げ、塩ゆで小豆とともに包み込んだこだわりの一品です。