明治初期、全国に近江牛の名を広めた老舗「松喜屋」。明治・大正・昭和の三代にわたり宮内省御用達として近江牛を納めていた「松喜屋」の暖簾をいただき、オーナー自らが仕入れた枝肉を、低温熟成することによって肉の旨味にこだわっております。
当社の伝統の製法を受け継ぎ、近江牛のモモ肉を丁寧に時間をかけてじっくり煮込み、柔らかな食感のしぐれ煮に仕上げました。生姜味と山椒味の２種の風味でご用意しております。